#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司

“抹茶和红豆，是绝配，刚学会手揉面，做个柔软的胖纸。”
所属分类： 烘焙   早餐  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的用料

主料

高粉 250g 高粉 250g
抹茶粉 8g 抹茶粉 8g
糖 40g 糖 40g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
酵母 3g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解2

步骤1

除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解3

步骤2

搅拌至无干粉状态，静置20分钟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解4

步骤3

静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解6

步骤5

直至揉出薄膜。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解7

步骤6

把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解8

步骤7

取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解9

步骤8

依次放入450g吐司模具里
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解10

步骤9

在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解11

步骤10

烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解12

步骤11

出炉摔一下模具
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解13

步骤12

脱模。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解14

步骤13

放凉后可切片。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解15

步骤14

柔软的胖纸~
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解16

步骤15

抹茶和红豆，简直不能更爱了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解17

步骤16

轻轻一拉能拉出丝来~
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解18

步骤17

切面（缺一把好刀，~~~~(>_
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法图解19

步骤18

放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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