弥猴桃饼干

“这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。”
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甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

弥猴桃饼干的用料

主料

低筋面粉 275g	低筋面粉 275g
糖粉 100g	糖粉 100g

辅料

抹茶粉 8g	抹茶粉 8g
吉士粉 5g	吉士粉 5g
蛋液适量

弥猴桃饼干的做法

步骤1

准备材料

步骤2

黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

步骤3

分几次加入蛋液继续打发

步骤4

打至颜色变浅，稍微膨胀

步骤5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌

步骤6

最后轻轻捏成光滑的面团

步骤7

将面团分成大中小三个面团

步骤8

最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀

步骤9

先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟

步骤10

再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形

步骤11

将冻好的圆柱体放在上面

步骤12

均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟

步骤13

现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形

步骤14

包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬

步骤15

用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

步骤16

表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰

步骤17

排入铺了油纸的烤盘

步骤18

放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

弥猴桃饼干的烹饪技巧

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。 -使用的厨具：电烤箱