幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻

“很幼滑！很细腻！很美味！嘻嘻”
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幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的用料

主料

淡奶油 350克 淡奶油 350克
糖 60克（或根据喜好增减） 糖 60克（或根据喜好增减）

辅料

抹茶粉 3克 抹茶粉 3克

幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法

#幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法图解2

步骤1

抹茶粉用的青岚，贵但味香色浓。用温牛奶调匀化开备用。吉利丁片放入冷水中泡软。
#幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法图解3

步骤2

牛奶和糖先放锅里小火温热，等糖溶解后倒入淡奶油煮到似开未开冒小泡就可以了。
#幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法图解4

步骤3

放入吉利丁片搅拌均匀。然后分出一半奶液和抹茶搅拌均匀。锅里留一半放入香菜继续煮一分钟。
#幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法图解5

步骤4

抹茶很难溶解，只能多过筛几遍达到细腻的状态。
#幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法图解6

步骤5

先把瓶子倾斜放入一半香草奶液入冰箱冷藏，等凝固后再放入抹茶奶液。大功告成！

幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的烹饪技巧


淡奶油用的欧德堡，用蓝风车应该奶味更浓吧。我这次是为了消耗淡奶油。香草籽会沉淀在底下，如果想要不沉淀的话得等奶液稍微凝固一些了再灌入瓶子里，我嫌麻烦就直接灌了。忘了拍细节图，为自己留个配方。各位凑合看看。这个量正好灌了100毫升的小奶瓶6瓶。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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