用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕

“南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶芝士蛋糕快餐

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250克	奶油奶酪 250克
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
消化饼干 80克

辅料

黄油 40克

用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法

步骤1

把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。

步骤2

准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。

步骤3

把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。

步骤4

尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。

步骤5

把黄油加热使其融化成液态。

步骤6

把压好的饼干倒入。

步骤7

用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。

步骤8

然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。

步骤9

在奶油奶酪里加入细砂糖。

步骤10

用打蛋器打至顺滑的状态。

步骤11

奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。

步骤12

用打蛋器搅打均匀。

步骤13

把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。

步骤14

把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。

步骤15

加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。

步骤16

把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。

步骤17

烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。

用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的烹饪技巧

1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉，我没有加，因为不太喜欢加柠檬皮屑，而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了，我减少了饼干和黄油量。2、蒸南瓜的时候为了避免水太多，可用保鲜膜蒙上蒸，但我最后蒸好后还是有水，把水倒掉再压成泥。3、我烤了65分钟，但感觉时间还可以延长一些，要看家里烤箱情况。 -使用的厨具：电烤箱