#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子

“萌萌的小鸡烧果子，捧在手里都舍不得吃。做给小朋友吃的，添加了一些奶粉。另外，皮比较甜，所以里面的馅料用的是比较健康的番薯馅，不另外加糖了。”
所属分类： 糕点   烘焙   小清新   下午茶  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的用料

主料

低筋面粉 90克 低筋面粉 90克
炼奶 80克 炼奶 80克
无铝泡打粉 1.5克

辅料

可可粉 适量 可可粉 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解2

步骤1

低筋面粉、泡打粉、奶粉过筛一次。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解3

步骤2

蛋黄加入炼奶，拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解4

步骤3

再将粉类过筛到蛋黄液里。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解5

步骤4

捏成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存30分钟以上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解6

步骤5

在冷藏过程中将馅料分成每个15克左右，馅料随你喜欢，这里做的是番薯馅料。但不要用水份含量太多的馅料。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解7

步骤6

冷藏过的面团分成每个20克的小面团，揉圆。还没操作的面团可以先用保鲜膜盖着，防止风干。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解8

步骤7

将小面团用手掌压扁，然后用手捏簿边缘，放上馅料。（如果面团有点粘手的话，可以在案板上洒上簿簿一层面粉，手上也沾点）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解9

步骤8

用虎口收拢。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解10

步骤9

搓成如图形状，一边大一边小。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解11

步骤10

然后用虎口慢慢将小的一边向上捏，再捏出尖尖的嘴巴，捏成小鸡的模样。全部做好后，用可可液（适量水加可可粉）或者黑巧克力画出眼睛和小鸡的翅膀，我另外做了几个小猪。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法图解12

步骤11

将烤盘放进已经预热好170度的烤箱中层，烤13-15分钟左右。各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的烹饪技巧


不要选择过多水分的馅料 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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