#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼

“喜欢各式各样的中式点心，尤其是起酥的点心，咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的，这次尝试一下椒盐味儿的~”
所属分类： 烘焙   中秋  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的用料

主料

花生 30g 花生 30g
中筋面粉 85g 中筋面粉 85g
白砂糖 20g 白砂糖 20g

辅料

黑芝麻 5g 黑芝麻 5g
植物油 8ml 植物油 8ml
猪油 25g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解2

步骤1

花生、核桃仁放入烤盘中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解3

步骤2

预热烤箱，上下火160度10~15分左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解4

步骤3

烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀成馅料。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解6

步骤5

水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解7

步骤6

和好两种面团。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解8

步骤7

水油皮面团分成20g一份。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解9

步骤8

油酥面团分成10g一份。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解10

步骤9

分好所有的，正好都是8个的分量。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解11

步骤10

将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解12

步骤11

包好所有的。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解13

步骤12

拿一份擀开。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解14

步骤13

从上至下卷起来。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解15

步骤14

做好所有的，松弛20分左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解16

步骤15

拿一个面团继续擀开。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解17

步骤16

从上至下卷起来。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解18

步骤17

卷好所有的，松弛15分左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解19

步骤18

将面团两端对折回来，擀开。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解20

步骤19

放入馅料。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解21

步骤20

收口包好。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解22

步骤21

做好所有的。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解23

步骤22

我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解24

步骤23

预热烤箱，上下火180度20分左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解25

步骤24

烤好以后放凉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解26

步骤25

O(∩_∩)O哈哈~
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解27

步骤26

咸咸的味道。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解28

步骤27

酥的掉渣渣~
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的做法图解29

步骤28

开吃啦~

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐苏式月饼的烹饪技巧


烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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