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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕
“最爱的就是草莓慕斯蛋糕，暂时不要考虑减肥瘦身的问题，偶尔放纵一下。小小的一块蛋糕，其实包含了四层的口感：海绵蛋糕底，香草巴伐露斯，草莓慕斯和草莓淋面。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
一个鸡蛋加入细砂糖，打至硬性发泡状态。
步骤2
加入蛋黄，继续用打蛋器打一分钟。
步骤3
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4
将拌好的面糊倒入到模具中。
步骤5
中层185度热风，12分钟左右。
步骤6
将烤好的蛋糕脱模，用慕斯模具切出两片蛋糕。
步骤7
准备香草巴伐露斯材料。
步骤8
十克细砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀。
步骤9
克细砂糖放入到牛奶中，火慢慢加热至快要到沸腾的状态。
步骤10
将加热的牛奶冲一半到蛋黄糊中迅速搅拌均匀。
步骤11
将拌均匀的牛奶蛋黄糊重新倒回到奶锅中，继续小火加热。
步骤12
一边加热一边搅拌，到浓稠的状态后停火，加入泡软的吉利丁片和几滴香草精，吉利丁片融化后搅拌均匀。
步骤13
奶油加入10克细砂糖打至五分发，和上一步冷却的蛋黄糊混合翻拌均匀。香草巴伐露斯就做好了。
步骤14
将一半的香草巴伐露丝倒入到蛋糕片上。
步骤15
铺一层对半切开的新鲜草莓。
步骤16
再倒入一半香草巴伐露斯，将草莓覆盖住。冰箱冷藏半个小时。
步骤17
接下来做草莓慕斯：草莓，细砂糖和柠檬汁放入锅中煮至粘稠的状态后关火，放入泡软的吉利丁片，翻拌均匀，用料理机打成草莓酱汁。
步骤18
淡奶油打至五分发，加入上一步做好的草莓酱汁，翻拌均匀。草莓慕斯就做好了。
步骤19
将草莓慕斯倒入到已经凝固的香草巴伐露丝上面。
步骤20
然后做草莓淋面：草莓切丁后过筛，取汁。
步骤21
加入融化的吉利丁片，拌匀。
步骤22
将淋面倒入到已经凝固的草莓慕斯上面。
步骤23
放入冰箱冷藏，凝固后即可切块食用。
步骤24
味道真的很不错。
步骤25
四重口感期待你慢慢发掘：海绵蛋糕底，香草巴伐露斯，草莓慕斯和草莓淋面。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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