#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕

“女儿的小闺蜜上个礼拜也满6岁了，非常特别的一个小女生，从小到大一直短发没扎过辫子，玩具也多偏爱男生玩的汽车之类的，所以每次来我们家看我女儿玩芭比她会不感兴趣，自己去搭积木，前两年生日我记得给她做的蛋糕是托马斯、蓝精灵，今年说要一个更MAN的蛋糕——美国队长！好吧，做蛋糕几年，已经习惯去尝试没做过的款式，这次依然用了彩绘，这款蛋糕是8寸的。”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低粉 85克 低粉 85克
玉米油 50克

辅料

淡奶油 100克（奶油霜用） 淡奶油 100克（奶油霜用）
黄油 100克（奶油霜用） 黄油 100克（奶油霜用）
色素 适量 色素 适量

#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解4

步骤3

分3次加入牛奶搅打均匀。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解6

步骤5

拌成无颗粒状。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解8

步骤7

用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解9

步骤8

继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解12

步骤11

再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入8寸蛋糕模具里。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解14

步骤13

放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油加细砂糖打发。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解17

步骤16

抹平表面。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解18

步骤17

在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解19

步骤18

黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解20

步骤19

调入需要的色素后装入裱花袋。
##ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的做法图解21

步骤20

绘在图案上即可。

#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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