#信任之美#心形水果裸蛋糕

“信任如一叶方舟传载着浓浓的母爱，信任如一汲春水传递着深深的友谊，信任如一只鸽子传送着厚厚的思念，信任如一片祥云传带着款款的祝福。做人没有信任也就失去伙伴，做事没有信任也就获得失败，生活没有信任也就变得荒凉，世界没有信任也就走向黑暗。信任使花儿更加美丽，信任使人儿更加可爱，信任使精神更加富有，信任使生命更加精彩。做了一款操作简单的心形裸蛋糕，表达我们心底的信任之美！”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

#信任之美#心形水果裸蛋糕的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
玉米油 50克 玉米油 50克

辅料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
柠檬汁 数滴

#信任之美#心形水果裸蛋糕的做法

##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解2

步骤1

食材称好备用，4个带壳鸡蛋约260克。（纯牛奶和油可以倒在一起）
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解3

步骤2

盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄里倒入盐。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解5

步骤4

加入10克的糖粉，倒入牛奶和玉米油。（用糖粉能够快速的彻底融化）
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀后，筛入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解7

步骤6

划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈丝带般落下的状态为佳。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解8

步骤7

先把烤箱预热：上120度，下110度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入余下的60克糖粉，先加入一小部分，糖粉共分三次加入。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解9

步骤8

打发几圈后再次加入，电动打蛋器高速打发蛋白。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解10

步骤9

最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解11

步骤10

提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解12

步骤11

把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解13

步骤12

呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解14

步骤13

把翻拌好的糊糊平分倒入两个模具中。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解15

步骤14

在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解16

步骤15

烤箱预热好后：放入中下层，上120度，下110度，烤50分钟。最后5分钟：上150度，下110度上色。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解17

步骤16

烤好的心形戚风蛋糕，美美哒出炉吧！
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解18

步骤17

无需倒扣，晾凉后即可脱模。
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解19

步骤18

抹上适量淡奶油，摆上喜欢的水果，漂亮的裸蛋糕就完成啦~~~
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解20

步骤19

超级简单零难度！
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解21

步骤20

细腻柔软零添加！
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解22

步骤21

信任如一叶方舟传载着浓浓的母爱~~~
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解23

步骤22

信任如一汲春水传递着深深的友谊~~~
##信任之美#心形水果裸蛋糕的做法图解24

步骤23

信任如一只鸽子传送着厚厚的思念——信任之美！

#信任之美#心形水果裸蛋糕的烹饪技巧


各家烤箱温度有所差异，请适当调整。蛋糊翻拌时候动作要轻快，不可划圈避免消泡。白糖打碎即是糖粉，如是细砂糖可直接使用。心形蛋糕出炉后无需倒扣，晾凉后脱模。菜谱中水果：红提切半围边，红火龙果切片摆放，黄心猕猴桃，火龙果切块摆放中心即可，水果也可随个人喜好更换。 -使用的厨具：电烤箱

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