#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕


所属分类: 糕点   烘焙  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的用料

主料

低筋粉 120g 低筋粉 120g
蛋黄20g+蛋白20g

辅料

黑白巧克力 适量 黑白巧克力 适量
红曲米粉 6g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解2

步骤1

模具抹上一层油。烤箱预热上下175
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白分三次糖先速度打出粗泡
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解4

步骤3

打出粗泡加人香精或者柠檬汁
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解5

步骤4

打至硬性发泡状态。这是打发好的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄加20克糖用打蛋器打
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解7

步骤6

打至颜色变浅膨胀状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解8

步骤7

把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解9

步骤8

这是翻拌好的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解10

步骤9

筛入低粉和红曲粉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解11

步骤10

翻拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕糊装入裱花袋
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解13

步骤12

挤在抹油的模具中九分满
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱预热好的温度。上下火30分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解15

步骤14

考好了出炉立马倒出来放凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解16

步骤15

黑白巧克力隔水融化后开始发挥天马行空的想象力吧
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解17

步骤16

成品观赏
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解18

步骤17

成品观赏
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法图解19

步骤18

成品观赏

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的烹饪技巧


喜欢甜的可以适当加一点。我不爱甜。这个糖的量刚刚好! -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜