冰皮月饼

“冰皮月饼,是传统中国中秋节食品,无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单,新手都可以制作哟。”
所属分类: 糕点   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

展艺冰皮预拌粉 1袋 展艺冰皮预拌粉 1袋

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备预拌粉,馅料跟月饼模子。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

准备200克开水。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

简单搅拌至看不到粉末,晾凉。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

冷却后揉成一块光滑的面团。
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取出一块面团捏扁,边缘用手捏薄一点。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压两三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。

冰皮月饼的烹饪技巧


防止压花纹时沾粘模具,可以准备少许熟糕粉。 -使用的厨具:其他

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/ 11   冰皮月饼的做法步骤

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