冰皮月饼


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冰皮月饼的用料

主料

牛奶 185克 牛奶 185克
色拉油 20ml 色拉油 20ml
粘米粉 35克 粘米粉 35克

辅料

豆沙馅 适量 豆沙馅 适量

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

把所有的材料充分搅拌均匀，成为稀面糊。
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

糯米粉适量，倒入锅里炒一下，就是糕粉。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸好的面皮揉匀。
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

冷却后的冰皮分成40克一个剂，豆沙馅23克一个剂。
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心上，压扁，放上一块馅料。
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来，收口。
#冰皮月饼的做法图解13

步骤12

包起来的月饼粘一点糕粉。
#冰皮月饼的做法图解14

步骤13

用月饼模具挤压成型
#冰皮月饼的做法图解15

步骤14

做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 15   冰皮月饼的做法步骤

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