#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹

“5月是母亲节，除了送给母亲蛋糕外，心形蛋羹，也是不可缺的哦，红色，红色，太喜欢了，太多的话语，也不如亲手给妈妈做上一次，让妈妈永远健康，快乐。”
所属分类： 羹类   家常菜   夏季食谱   母亲节  

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 3个

辅料

虾仁 200克 虾仁 200克
香葱 1根 香葱 1根
香油 几滴

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

准备鸡蛋和虾仁
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

虾仁切碎，和鸡蛋搅拌均匀，放入适量的盐
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

倒入40-70度左右的温水，鸡蛋：水=1:1.2～1.5【如果放入水分大一点的，如豆腐等，水要放得少些，反之，多些】
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

之后，过筛，过筛是为了让蛋羹更加爽滑，同时，也能滤掉一些气泡
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

之后，用锡纸盖上，上面扎一些小孔或用盘子盖上，放入烤箱第三层，选择蒸汽模式，100度20分钟
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

分钟后，一碗嫩滑的鸡蛋羹就做好了
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

之后，放入适量的生抽
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

香油
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的做法图解10

步骤9

及香葱

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 虾仁鸡蛋羹的烹饪技巧


丝巾温馨提示：鸡蛋羹内还可以放入花蛤，豆腐等，不过要适量减少水的放入。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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