手工韩式芝士年糕

“白白软软糯糯，再也不用担心非包邮地区的冷藏运费了！”
所属分类： 热菜   家常菜   韩国料理  

手工韩式芝士年糕的用料

主料

白菜 1颗 白菜 1颗
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
梨半 1/2个 梨半 1/2个
葱 适量 葱 适量
粘米粉 140g 粘米粉 140g
洋葱 1个 洋葱 1个

辅料

鱼露 适量 鱼露 适量
盐 适量 盐 适量
韩式辣酱 1汤匙 韩式辣酱 1汤匙
芝麻 适量

手工韩式芝士年糕的做法

#手工韩式芝士年糕的做法图解2

步骤1

白菜从中间切成两半，均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水
#手工韩式芝士年糕的做法图解3

步骤2

胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽
#手工韩式芝士年糕的做法图解4

步骤3

土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥
#手工韩式芝士年糕的做法图解5

步骤4

之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀
#手工韩式芝士年糕的做法图解6

步骤5

白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱
#手工韩式芝士年糕的做法图解7

步骤6

放入容器中常温发酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏
#手工韩式芝士年糕的做法图解8

步骤7

糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
#手工韩式芝士年糕的做法图解9

步骤8

芝士切成小块
#手工韩式芝士年糕的做法图解10

步骤9

手掌抹油将面团分成均匀的圆球
#手工韩式芝士年糕的做法图解11

步骤10

之后压扁面团，将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状
#手工韩式芝士年糕的做法图解12

步骤11

盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟
#手工韩式芝士年糕的做法图解13

步骤12

蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用
#手工韩式芝士年糕的做法图解14

步骤13

热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀
#手工韩式芝士年糕的做法图解15

步骤14

加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮
#手工韩式芝士年糕的做法图解16

步骤15

出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁

手工韩式芝士年糕的烹饪技巧


1、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士 -使用的厨具：食物调理机、蒸锅、炒锅

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