酒糟烧鱼块


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酒糟烧鱼块的用料

主料

草鱼 一条

辅料

姜 一大块 姜 一大块
葱头 3根 葱头 3根

配料

酒糟 100毫升 酒糟 100毫升
盐 1小勺 盐 1小勺

酒糟烧鱼块的做法

#酒糟烧鱼块的做法图解2

步骤1

草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
#酒糟烧鱼块的做法图解3

步骤2

腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
#酒糟烧鱼块的做法图解4

步骤3

炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
#酒糟烧鱼块的做法图解5

步骤4

炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
#酒糟烧鱼块的做法图解6

步骤5

红尖椒切成小块，葱头洗净。
#酒糟烧鱼块的做法图解7

步骤6

准备好酒糟和葱花。
#酒糟烧鱼块的做法图解8

步骤7

鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
#酒糟烧鱼块的做法图解9

步骤8

炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
#酒糟烧鱼块的做法图解10

步骤9

下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
#酒糟烧鱼块的做法图解11

步骤10

下鱼块，炒匀。
#酒糟烧鱼块的做法图解12

步骤11

煮至汤汁浓稠即可。

酒糟烧鱼块的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

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