顺德伦教糕

“顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。”
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顺德伦教糕的用料

主料

粘米粉 100g 粘米粉 100g
清水 215ml

辅料

酵母 3g 酵母 3g

顺德伦教糕的做法

#顺德伦教糕的做法图解2

步骤1

先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。
#顺德伦教糕的做法图解3

步骤2

将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
#顺德伦教糕的做法图解4

步骤3

小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。
#顺德伦教糕的做法图解5

步骤4

酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。
#顺德伦教糕的做法图解6

步骤5

加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。

顺德伦教糕的烹饪技巧


1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。1、成品冰箱冷藏后口感更佳。 -使用的厨具：蒸锅

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