#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 八寸戚风蛋糕
“戚风蛋糕是1927年由美国加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明的,后来到了1948年他把蛋糕店卖了配方才公诸于世。其蛋糕组织膨松细腻柔软,水分含量高,味道清淡,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。外出旅行时或者节假日里是必不可少的休闲美食!”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 八寸戚风蛋糕的做法
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 八寸戚风蛋糕的烹饪技巧
菜谱中使用的是ACA立式智能语音烤箱,根据语音提示轻松完成烘焙制作。各家烤箱温度有差异,请适当调整。一定要先做好蛋黄糊然后再做蛋白糊。切记要用翻拌的手法哦,不可划圈避免消泡了。由于鸡蛋的新鲜程度所致打出的蛋白糊多少会有点区别,如果是刚买来的新鲜鸡蛋,打出的蛋白糊就比较多,混合后的蛋糊可以倒入纸杯里一点,一起烘烤。放置几天后的鸡蛋打出的蛋白糊会稍微少点,总之倒入模具八分满即可,灵活掌握。出炉镇出热气倒扣,一定待晾凉后脱模。 -使用的厨具:电烤箱
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