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麻辣小龙虾
“从小就吃小龙虾，15岁就开始跟妈妈学做小龙虾，所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验，很多吃过的朋友都认为我做的正宗，所以写个方子给大家看看，共勉！”
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麻辣小龙虾的做法
步骤1
首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷
步骤2
如图刷干净的龙虾
步骤3
刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便
步骤4
处理完所有小龙虾备用
步骤5
准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放
步骤6
辅料准备好备用，5瓣蒜切片
步骤7
其他蒜全压成泥备用
步骤8
起锅热锅倒油，小火放入香料煸香
步骤9
倒入郫县豆瓣酱炒香
步骤10
倒入小龙虾，开大火，开始爆炒
步骤11
大火翻炒均匀，加入辅料洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒
步骤12
翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒
步骤13
加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开
步骤14
原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了
步骤15
出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒
步骤16
成品图欣赏麻辣小龙虾的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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