猪肉香葱肉卷

“北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错”
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猪肉香葱肉卷的用料

主料

面粉 800克 面粉 800克
酵母 3克

辅料

油 适量 油 适量
老抽 适量 老抽 适量
香油 1茶匙

猪肉香葱肉卷的做法

#猪肉香葱肉卷的做法图解2

步骤1

酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
#猪肉香葱肉卷的做法图解3

步骤2

肉剁成馅，香葱切碎
#猪肉香葱肉卷的做法图解4

步骤3

放入老抽、香油、食用油、盐、调味
#猪肉香葱肉卷的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，肉馅就调好了
#猪肉香葱肉卷的做法图解6

步骤5

经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
#猪肉香葱肉卷的做法图解7

步骤6

发好的面团取出一块，用手揉一下
#猪肉香葱肉卷的做法图解8

步骤7

用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
#猪肉香葱肉卷的做法图解9

步骤8

把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
#猪肉香葱肉卷的做法图解10

步骤9

从一头开始卷起
#猪肉香葱肉卷的做法图解11

步骤10

最后收口处捏紧
#猪肉香葱肉卷的做法图解12

步骤11

做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
#猪肉香葱肉卷的做法图解13

步骤12

发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
#猪肉香葱肉卷的做法图解14

步骤13

蒸好的肉卷出锅切块

猪肉香葱肉卷的烹饪技巧


面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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