#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕

“蔚蓝的大海总是能在炎热的夏天带来一阵凉爽.用蓝色鸡尾酒和雪碧一起做的蓝色大海.白色是椰蓉.黄色的饼干碎是金黄的沙滩.加上凉爽清甜的酸奶冻芝士.吃一口，透心凉心飞扬.让我在炎炎夏日里仿佛置身于沙滩上欢快的踢着浪花.捡贝壳！”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的用料

主料

黄油 50g 黄油 50g
奶油奶酪 200g 奶油奶酪 200g
淡奶油 120g 淡奶油 120g
吉利丁片 10g 吉利丁片 10g
柠檬汁 15ml

辅料

贝壳巧克力 6块 贝壳巧克力 6块
雪碧 100ml 雪碧 100ml

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

秤取消化饼干
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

放入保鲜袋里，用擀面杖压成碎末.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

秤取黄油，放入微波炉里加热成液体
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油倒入饼干碎末里
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

用刮刀把黄油和饼干碎搅拌均匀.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

把饼干碎末倒进模具里用勺子压实.放入冰箱里冷藏备用
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

秤取所有芝士蛋糕的材料.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

奶油奶酪加入白砂糖隔热水用电动打蛋器打发
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

打发至细腻无颗粒
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

酸奶，柠檬汁都加入奶油奶酪糊里，搅拌均匀至顺滑无颗粒
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

牛奶和淡奶油搅拌均匀用小火加热，温度80度左右.加入软化的吉利丁片，迅速搅拌均匀.离火
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

吉利丁片用冷水泡软.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

把加热的牛奶糊迅速倒入奶酪糊中，迅速搅拌均匀.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

把模具从冰箱里取出，把混合好的蛋糕糊倒入模具里.放入冰箱里冷藏
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

吉利丁片用冷水泡软.把雪碧倒入锅里加热.温热后把吉利丁片放入雪碧里，迅速搅拌均匀.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

把温热的雪碧倒入蓝色鸡尾酒里.成蓝色溶液.再把蓝色液体放入冰箱冷藏
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

都冷藏一夜，第二天取出蛋糕，用吹风围着模具吹几圈，轻松脱模.
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

把蓝色果冻取出来用勺子切成小块，堆放在蛋糕上当蔚蓝色的大海.白色的浪花是椰蓉.金黄色的沙滩是饼干碎屑.再放上几颗贝壳巧克力！
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

美美的大海冻芝士蛋糕就好啦！
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

我们一起手牵手啦啦啦啦啦啦啦，啦啦啦啦啦啦啦数着浪花一朵朵
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

开吃啦

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的烹饪技巧


搅拌蛋糕糊时每一步都要顺滑无颗粒.这样出来的蛋糕才能细腻顺滑. -使用的厨具：打蛋器、平底锅

上传我做的这道菜

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