香滑巧克力慕斯蛋糕

“今天是女儿生日，给她做了喜欢吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天长大，我感到很欣慰。一晃已经是亭亭玉立的大姑娘了。儿时的情景好像还是昨天的事情呢。晚上她约了和她一起长大的朋友一起过生日，大家玩的很开心。”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

香滑巧克力慕斯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 100克

辅料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 适量 牛奶 适量
巧克力 200克 巧克力 200克

配料

糖 适量 糖 适量
盐 1克 盐 1克

香滑巧克力慕斯蛋糕的做法

#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

寸可可戚风原料。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html 。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

将吉利丁片放于冷水中，泡软。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

加入泡软沥水的鱼胶片。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

分次加入打发的淡奶油。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

把大片的蛋糕放入模具里。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入一半的慕斯液。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

中央放上小蛋糕片。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。
#香滑巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。

香滑巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


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