家常酸菜鱼

“我做菜秉着用普通的材料做吃家常的美食。。又到了夏天呐吃点酸菜鱼，清热消暑不错的选择。”
所属分类： 热菜   川菜  

家常酸菜鱼的用料

主料

草鱼 3斤 草鱼 3斤
酸菜鱼料包 适量 酸菜鱼料包 适量
蒜 适量

辅料

味精 一点 味精 一点
猪油 一点 猪油 一点
杂骨 两块 杂骨 两块

家常酸菜鱼的做法

#家常酸菜鱼的做法图解2

步骤1

买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的
#家常酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐，料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。
#家常酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼块
#家常酸菜鱼的做法图解5

步骤4

市场上买的酸菜鱼料包。
#家常酸菜鱼的做法图解6

步骤5

，高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊，泡姜啊，里面都有味，鱼也放盐也一会儿怕咸，所以这个骨头汤里面不要放。
#家常酸菜鱼的做法图解7

步骤6

所有的配菜切好备用
#家常酸菜鱼的做法图解8

步骤7

一小时以后，骨头汤压好。开始做鱼锅里少放一点儿猪油先放入鱼头和鱼骨小火煎好以后备用
#家常酸菜鱼的做法图解9

步骤8

锅里少放一点猪油，放入所有配料爆香
#家常酸菜鱼的做法图解10

步骤9

加入骨头汤和鱼块大火熬制
#家常酸菜鱼的做法图解11

步骤10

水开以后加入粉丝和鱼片，转小火熬制
#家常酸菜鱼的做法图解12

步骤11

等鱼片浮出水面以后，加入那个料包里面的。那个秘制料包
#家常酸菜鱼的做法图解13

步骤12

鱼片浮出水面，改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅
#家常酸菜鱼的做法图解14

步骤13

又香又嫩的鱼片

家常酸菜鱼的烹饪技巧


可根据个人的口味加入小米辣和野山椒。家里有小孩儿，所以做的不辣没骨头汤，用清水也可以。 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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