#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶酪软曲奇
“上次做奶酪蛋糕时还剩了一些奶油奶酪,这次做软曲奇正好用上。今天做的这款奶酪软曲奇,与我们平常吃的曲奇有所不同。它之所以叫奶酪软曲奇,是因为奶油奶酪中含有大量的水分,当制作好的成品放置一段时间后,奶酪馅中的水分会慢慢侵入到饼干中,这时候吃上去的饼干便会是松软的口感。而且它的味道也很适口,有点酸,有点甜,还有点咸,并且,奶酪馅心吃在嘴里一点也不感觉油腻,特别美味。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶酪软曲奇的做法
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶酪软曲奇的烹饪技巧
1、制作饼干的面糊不能太稀,否则会不好挤,也不容易成形2、如果没有红曲粉,可以不用加,不过加了会更漂亮3、由于饼干面糊里没有加一点油,所以烤盘上一定要垫一张油纸防粘,否则烤好的饼干很难脱模4、做好的饼干加入夹心后立即食,口感便是酥脆的,如果放一会再吃,则是松软的,这两种口感可以根据自己喜欢来制作哈5、用不完的奶酪馅心可以放入冰箱冷藏保存,要吃的时候提前取出回温,待稍微变软就可以挤出 -使用的厨具:电烤箱
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