#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球

“可可粉的上色效果一向很好，烘烤时散发出的巧克力味道仿佛可以治愈一切颓丧。。。。不用打发黄油的做法永远都是首选。当那个巧克力色的面团渐渐在手中形成的时候，所有关于灰色系面包带来的无奈也开始渐渐散去。巧克力的香味随着一个个小球球飘散开来，空气中弥漫着一股甜香。增加了糖粉的可可酥球吃起来不会太苦，而表面的糖粉更是增加了一分甜味。好味。。。。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的用料

主料

黄油 45克 黄油 45克
可可粉 10克 可可粉 10克
蛋黄 半个 蛋黄 半个

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解2

步骤1

面团：黄油45克，中筋粉50克，可可粉10克，糖粉40克，蛋黄半个，玉米淀粉30克。装饰：糖粉适量
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解4

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解5

步骤4

面粉，淀粉，可可粉混合，筛入黄油中，
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解6

步骤5

拌成均匀面团。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解7

步骤6

搓成长条，切成约8克/个。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解8

步骤7

搓圆，
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解9

步骤8

摆入烤盘，
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解10

步骤9

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20分钟左右。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解11

步骤10

出炉，晾凉，
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的做法图解12

步骤11

表面筛上糖粉。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球的烹饪技巧


不喜欢可可粉的苦味可以减少至5克，并根据自己口味酌情增减糖粉用量。可可粉可以用抹茶等代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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