花团锦簇裱花蛋糕

“豆沙裱花已经流行了许久，因为口感好和低热量广受减肥人士的欢迎。刚流行过来的时候蛋糕胚用的是米糕，但是我喜欢戚风蛋糕的口感，所以这次选用的是戚风蛋糕底。一般会在裱花豆沙中加入色素调色，为响应主题我想了几种配色法，最后完成了这个豆沙裱花蛋糕，成品出来挺喜欢的 ，主题色是咖啡色，用可可粉加入豆沙和牛奶调制而成，深浅可以加减可可粉调制，口感是可可口味。粉紫色是用蔓越莓粉，白豆沙和牛奶调制而成，口感是香甜的蔓越莓，我最喜欢的是芒果口味的，白豆沙加了芒果粉竟然好吃到要上天了，很有芒果奶昔的感觉，我又是资深芒果迷，自然爱到不行~其他米黄色的是直接原味调制的白豆沙，口感也是棒棒的顺滑哦~叶子加的试试青岚的抹茶粉，口感是抹茶味。这个蛋糕，有几种口感哦~做了ACA剪纸，做个纪念哦~”
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花团锦簇裱花蛋糕的用料

蛋糕胚

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
纯牛奶 20克 纯牛奶 20克
低筋粉 35克

裱花材料

白豆沙 800克左右 白豆沙 800克左右
芒果粉 5克 芒果粉 5克
可可粉 3克 可可粉 3克

花团锦簇裱花蛋糕的做法

#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋分离出蛋黄
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解3

步骤2

加入牛奶和玉米油拌匀
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低筋粉
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解5

步骤4

用刮刀拌匀
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解8

步骤7

倒回到剩余的蛋白内，翻拌均匀
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入6寸模具内8分满，烤箱150度预热好后，放入中下层，烤制45分钟即可，出炉后倒扣冷却备用
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解10

步骤9

白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态，如图
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕胚一份为二，去适量的白豆沙抹在中间做夹心，还可放入水果蜜豆
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解12

步骤11

盖上另一片后用白豆沙抹面，这个不是不需要很光滑
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解13

步骤12

取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解14

步骤13

用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解15

步骤14

芒果粉加入到白豆沙里面（蔓越莓粉一样做法）
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解16

步骤15

加入适量牛奶调匀到可裱花状态
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解17

步骤16

白豆沙加入抹茶粉进行调色
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解18

步骤17

加入适量牛奶，调匀至裱花状态
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解19

步骤18

放入裱花袋内，用玫瑰嘴，开始裱357玫瑰
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解20

步骤19

先起个底座
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解21

步骤20

做个花心
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解22

步骤21

先裱三瓣花瓣裹住花心，，再裱出5片花瓣
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解23

步骤22

接下来是7瓣，可以适当的调整角度和花瓣数量即可
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解24

步骤23

全部裱好后装饰在蛋糕胚上，注意颜色搭配，用抹茶豆沙挤出叶子装饰
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解25

步骤24

细节图
#花团锦簇裱花蛋糕的做法图解26

步骤25

来个ACA专属标志为比赛加油！

花团锦簇裱花蛋糕的烹饪技巧


最后，一定要记住，加入粉类的时候要用小勺子，我就是直接到的，结果把20克蔓越莓粉统统倒了进去，用不到5克的量，剩余的都结块了，那个心疼啊~ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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