菠萝咕咾肉


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菠萝咕咾肉的用料

主料

猪肉 约300克 猪肉 约300克
胡萝卜 1小段 胡萝卜 1小段

辅料

番茄酱 2大匙 番茄酱 2大匙
白醋 1大匙 白醋 1大匙

菠萝咕咾肉的做法

#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤1

淀粉加水泡半小时
#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤2

猪肉洗净切小块
#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤3

泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀
#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤4

热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起
#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤5

再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸
#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤6

复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色
#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤7

菠萝切块
#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤8

尖椒和胡萝卜切好备用
#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤9

番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀
#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤10

锅里留少许底油，爆香葱姜
#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤11

下胡萝卜和尖椒翻炒一会
#菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤12

下菠萝，炒匀
#菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤13

倒入调好的碗汁
#菠萝咕咾肉的做法图解15

步骤14

至汤汁浓稠
#菠萝咕咾肉的做法图解16

步骤15

倒入炸好的肉块
#菠萝咕咾肉的做法图解17

步骤16

快速炒匀出锅

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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