手指饼干

“今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。”
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手指饼干的用料

主料

低筋面粉 70克 低筋面粉 70克

手指饼干的做法

#手指饼干的做法图解2

步骤1

蛋黄中加入20克细砂糖。
#手指饼干的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器打匀。
#手指饼干的做法图解4

步骤3

筛入30克低粉。
#手指饼干的做法图解5

步骤4

用硅胶刀翻拌均匀备用。
#手指饼干的做法图解6

步骤5

蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
#手指饼干的做法图解7

步骤6

取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
#手指饼干的做法图解8

步骤7

用翻拌的手法翻拌均匀。
#手指饼干的做法图解9

步骤8

再筛入剩下的40克低粉。
#手指饼干的做法图解10

步骤9

用翻拌的手法翻拌均匀。
#手指饼干的做法图解11

步骤10

将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
#手指饼干的做法图解12

步骤11

同样手法翻拌均匀。
#手指饼干的做法图解13

步骤12

将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
#手指饼干的做法图解14

步骤13

裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
#手指饼干的做法图解15

步骤14

放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
#手指饼干的做法图解16

步骤15

成品图。
#手指饼干的做法图解17

步骤16

成品图。

手指饼干的烹饪技巧


1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。-使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 17   手指饼干的做法步骤

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