精选
专题
菜单
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕
“家里的小朋友不是很喜欢吃奶油，因此用紫薯和山药代替奶油装饰小蛋糕。用一部分小米面来代替了低筋面粉，做成可爱的帽子形状，好看又好吃。那一抹淡淡的紫色是我所钟爱的。ACA烤箱上色真的很不错，颜色均匀，温度柔和，从图片就能看出来。”
所属分类：
烘焙
小清新
下午茶
学生
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕的做法
步骤1
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。
步骤2
蛋黄中加入牛奶玉米油，充分搅拌均匀。
步骤3
将低筋面粉和小米面混合过筛后加入到蛋黄糊中。
步骤4
翻拌成细腻的蛋黄面糊状。
步骤5
蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至出现鱼眼泡的时候加入1/3细砂糖。
步骤6
泡沫变得细腻的时候加入1/3细砂糖。
步骤7
出现明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。
步骤8
继续打至能拉出一个小弯角的状态。
步骤9
分两次将蛋白霜和蛋黄面糊拌均匀。
步骤10
将拌好的面糊挤入到模具中。
步骤11
烤箱提前预热170度热风，20分钟左右。
步骤12
将蒸熟的紫薯和山药泥混合均匀。
步骤13
加入炼乳调节软硬度，不能太稠或太稀。
步骤14
将紫薯山药泥装入裱花袋中，沿着蛋糕的纹路，挤出细细的线条。
步骤15
再继续装饰蛋糕，顶部挤出球状，四周挤一圈，整理成毛线的样子。
步骤16
加入了1/3的小米面，更加健康，蛋糕口感依然很好。
步骤17
紫薯的颜色真的很美。
步骤18
不喜欢奶油的可以试试看。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论