苦瓜炒鸭蛋

“苦瓜是夏日好菜，炒食，凉拌都很棒哦。苦瓜营养丰富，富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。苦瓜炒蛋，炒肉皆可，快手家常清淡，深得众人喜欢。”
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苦瓜炒鸭蛋的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根

辅料

食用盐 少许 食用盐 少许
白醋 少许

苦瓜炒鸭蛋的做法

#苦瓜炒鸭蛋的做法图解2

步骤1

备好食材。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解3

步骤2

苦瓜去籽，切片。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解4

步骤3

鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解5

步骤4

锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解6

步骤5

热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解7

步骤6

加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。
#苦瓜炒鸭蛋的做法图解8

步骤7

装碟。可以用圣女果点缀一下。

苦瓜炒鸭蛋的烹饪技巧


1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。 -使用的厨具：炒锅

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