红烧肉扣芋头

“做法：1，五花肉切大方块，芋头去皮切大三角形（或者方块），2，先把芋头放入盐，油鸡精，白糖料酒生抽适量腌制10分钟左右3，把腌制好的芋头放入蒸笼蒸10分钟，4，倒入盘中备用5，锅里放油炒糖色，倒入切好的五花肉6，五花肉有点着色，倒生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，辣椒籽，山楂片炒出香味7，锅里的五花肉加7分水盖上大火煨10分钟收汁8，改用高压锅小火烧10分钟9，打开高压锅倒出红烧肉扣到蒸熟的芋头上面，撒葱花10，红烧肉扣芋头做好了，真香啊”
所属分类： 热菜   家常菜  

红烧肉扣芋头的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

油 三汤匙 油 三汤匙
鸡精 半茶匙 鸡精 半茶匙
料酒 一汤匙 料酒 一汤匙
老抽 半汤匙 老抽 半汤匙
干山楂片 5片 干山楂片 5片
桂皮 适量

红烧肉扣芋头的做法

#红烧肉扣芋头的做法图解2

步骤1

五花肉500克备用。
#红烧肉扣芋头的做法图解3

步骤2

芋头1000克切皮备用。
#红烧肉扣芋头的做法图解4

步骤3

五花肉切大方块，芋头去皮切大三角形（或者方块）。
#红烧肉扣芋头的做法图解5

步骤4

把切好的芋头加油，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒腌制10分钟。
#红烧肉扣芋头的做法图解6

步骤5

把腌制好的芋头上蒸笼蒸10分钟左右。
#红烧肉扣芋头的做法图解7

步骤6

把蒸熟的芋头摆在盘子备用。
#红烧肉扣芋头的做法图解8

步骤7

五花肉切大方块备用。
#红烧肉扣芋头的做法图解9

步骤8

锅里热油放白糖炒出糖色倒入切好的五花肉翻炒。
#红烧肉扣芋头的做法图解10

步骤9

五花肉有点着色，即倒生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，辣椒籽，山楂片炒出香味，倒入7分水大火煨10分钟收汁，改用高压锅（砂锅）小火焖10分钟。
#红烧肉扣芋头的做法图解11

步骤10

时间到把红绕肉倒出来扣在蒸好的芋头上。
#红烧肉扣芋头的做法图解12

步骤11

时间到把红绕肉倒出来扣在蒸好的芋头上。真的好香耶！

红烧肉扣芋头的烹饪技巧


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