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酸奶慕斯蛋糕（6寸）
“特别说明：上了两幅图，证明两种蛋糕的慕斯配料可以一致，可以发挥想象力不拘一格的，下面的步骤也按照第一副图（草莓酸奶慕斯讲解的），如果你特别讲究颜色单一，想做第二幅图的海洋慕斯蛋糕，我会在最后标注单独酸奶慕斯的配料及配料的。慕斯蛋糕适合偏夏季和炎热的夏季吃，好吃好看，心情都好?”
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酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法
步骤1
先做一个6寸戚风蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄
步骤2
拌匀
步骤3
筛入低粉 再拌匀
步骤4
蛋清+柠檬汁（或者醋）打至鱼眼发泡状加入40克糖的三分之一
步骤5
继续打发蛋清，再第二次加糖入蛋清中，打到如图所示即可
步骤6
最后把剩余的糖都倒入蛋清中（此时40克糖已全部加入到蛋清中），发到蛋清打起来即可
步骤7
面糊里加入三分之一蛋清，上下搅拌，绝对不可画圈搅拌哦
步骤8
搅拌均匀后继续加三分之一打发的蛋清
步骤9
最后把剩余的蛋清都倒入面糊里
步骤10
把整个面糊倒入6寸模具中，之后拿起模具在桌子上轻轻震几下
步骤11
烤箱别忘了提前预热，烤箱155度 上下火烤40分钟，之后转170度 上色25分钟。（如果成功，那么应该在大约到30分钟时就应该鼓起来，如图）
步骤12
烤好了
步骤13
立刻拿出来在桌子上轻轻震几下，然后倒扣晾凉
步骤14
等待的过程中先洗草莓
步骤15
蛋糕晾凉了，切三片，为了切均匀，可以拿牙签对齐再切
步骤16
切好片之后，用刀切成较小一号，为了放入模具中方便放水果和给慕斯液留地方，可以用一个小一号的碗做为工具
步骤17
草莓切开，如图，铺在模具里，模具底座别忘了提前包好锡纸
步骤18
开始制作慕斯：草莓200克+酸奶120克（酸奶一共要求150克，留30克一会儿用）用料理机搅拌成泥
步骤19
单独拿一个盆，倒入200克淡奶油
步骤20
将淡奶油里分次加上40克糖搅拌，打成奶昔状即可
步骤21
两片吉利丁片（10克）冷水泡10分钟，刚才剩下的30克酸奶隔水加热，之后把泡软的吉利丁片放入热酸奶中搅拌至全部融化，晾凉后倒入草莓酸奶混合液中，最后全部倒入淡奶油中
步骤22
搅拌均匀
步骤23
将慕斯液的一部分倒入模具中，我上面又铺了层芒果粒
步骤24
上面再铺一层蛋糕
步骤25
再次倒入慕斯液，轻震几下放入冰箱中3小时提示：如果你想做海洋慕斯，现在的样子也完全可以当海洋慕斯蛋糕的蛋糕底
步骤26
将50克的qq糖，加入50克的开水中融化成水，之后晾凉
步骤27
取出慕斯蛋糕底，上面铺上水果，我铺的草莓和荔枝
步骤28
倒入qq糖水，放冰箱里保存8小时以上，不要冷冻，冷藏即可
步骤29
如果你想做海洋酸奶慕斯蛋糕的话，只需要把刚才的qq糖换成 蓝色RIO鸡尾酒125克+雪碧75克+两片（10克）泡好的吉利丁片，做为海洋，也需要提前冷藏8小时以上，然后不规则切碎摆好，下面的沙滩是饼干擀成饼干碎，白巧克力提前放模具中定型备用
步骤30
加入装饰美呆了
步骤31
各种装饰，比如蜡笔小新来了海边游泳?
步骤32
侧面也很美啊?
步骤33
至12小时后 从冰箱里拿出来，用吹风筒吹模具边缘，轻轻一拉就脱模了，看，是不是挺好看的
步骤34
切开以后可以享受水果盛宴吧? 真的挺好吃的?酸奶慕斯蛋糕（6寸）的烹饪技巧
如果你想单独做酸奶慕斯蛋糕的话，6寸慕斯层的配量是：酸奶280克 淡奶油100克 糖35克 吉利丁片2片（约10克），制作慕斯的过程和上面说明的顺序一样 -使用的厨具：电烤箱
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