肉末冬瓜片

“先打算直接炒冬瓜片的， 但看着冰箱中还剩有一小碟肉末，就想将它们混搭在一起， 荤素搭配， 这样营养才更均衡。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。”
所属分类： 热菜   家常菜  

肉末冬瓜片的用料

主料

冬瓜 1块 冬瓜 1块

辅料

姜末 1勺 姜末 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
油 适量 油 适量
盐 适量

肉末冬瓜片的做法

#肉末冬瓜片的做法图解2

步骤1

准备好材料；
#肉末冬瓜片的做法图解3

步骤2

热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
#肉末冬瓜片的做法图解4

步骤3

加入肉末进去煸炒；
#肉末冬瓜片的做法图解5

步骤4

煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
#肉末冬瓜片的做法图解6

步骤5

翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
#肉末冬瓜片的做法图解7

步骤6

加入适量的水；
#肉末冬瓜片的做法图解8

步骤7

加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
#肉末冬瓜片的做法图解9

步骤8

加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
#肉末冬瓜片的做法图解10

步骤9

端上桌了。

肉末冬瓜片的烹饪技巧


1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。 -使用的厨具：炒锅

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