法式芝麻月饼

“为什么会做这款与众不同的月饼呢？第一：5月份在杭州星曜堂正式的学习了法式甜点，对法式有着浓厚的兴趣。第二：买了一瓶FLUFF的焦糖棉花糖，一直想尝试着融入月饼内。第三：法式奶酪月饼家里小妞嫌太腻，做妈妈的，迎合她的口味改成她喜欢的芝麻馅。”
所属分类： 烘焙   下午茶   中秋   法国菜  

法式芝麻月饼的用料

主料

熟黑芝麻 100克 熟黑芝麻 100克
糖粉 60克 糖粉 60克
棉花糖 120克 棉花糖 120克
低筋面粉 300克 低筋面粉 300克

法式芝麻月饼的做法

#法式芝麻月饼的做法图解2

步骤1

熟黑芝麻粉和糖粉混合均匀
#法式芝麻月饼的做法图解3

步骤2

加入猪油拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
#法式芝麻月饼的做法图解4

步骤3

黄油室温软化，一次性加入棉花糖
#法式芝麻月饼的做法图解5

步骤4

打至发白
#法式芝麻月饼的做法图解6

步骤5

分多次将鸡蛋液加入黄油内，每次混合均匀后再加入下一次
#法式芝麻月饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#法式芝麻月饼的做法图解8

步骤7

筛入杏仁粉和低粉
#法式芝麻月饼的做法图解9

步骤8

切拌至无干粉即可
#法式芝麻月饼的做法图解10

步骤9

分别将饼皮面糊和黑芝麻馅装入裱花袋
#法式芝麻月饼的做法图解11

步骤10

先将饼皮面糊挤入模具内
#法式芝麻月饼的做法图解12

步骤11

两侧也挤好后中间挤入黑芝麻馅
#法式芝麻月饼的做法图解13

步骤12

剩余的饼皮面糊填好上面，手指压平，用叉子划几条横线，刷上蛋黄液
#法式芝麻月饼的做法图解14

步骤13

烤箱预热170度30分钟左右
#法式芝麻月饼的做法图解15

步骤14

成品图

法式芝麻月饼的烹饪技巧


换成细砂糖哦！如果沒有这款棉花糖可以等量 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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