青辣椒蒜香伏问菜

“这是一道在餐桌上差不多被遗忘的开胃菜！青辣椒蒜香伏问菜！制作简单，过程有趣！”
所属分类： 凉菜   私房菜   湘菜   农家菜  

青辣椒蒜香伏问菜的用料

主料

新鲜空心菜 1000g 新鲜空心菜 1000g
蒜 6颗

辅料

油 20g 油 20g
芝麻油 3g

青辣椒蒜香伏问菜的做法

#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解2

步骤1

购买1000g新鲜空心菜，洗干净摘去黄叶，然后摊开至干净的地方晾晒（不需要阳光直射也可以），至空心菜萎掉5成左右
#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解3

步骤2

然后把空心菜切1.5cm左右的小段放入大点的盆
#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解4

步骤3

均匀撒盐，撒盐标准可以按照炒同等青菜的量偏少一点点，然后用手搓衣服一样均匀的把撒了盐的空心菜搓3-5分钟！至所有的菜都搓的有一点点出水或看上去通透！
#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解5

步骤4

然后装入干净的玻璃瓶密封
#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解6

步骤5

天以后就可以取出一部分试着炒一份青椒伏问菜了
#青辣椒蒜香伏问菜的做法图解7

步骤6

热锅下油，放入切好的青椒和蒜籽，锅内辣椒和蒜爆香后将空心菜倒入，搅拌1分钟即可出锅！

青辣椒蒜香伏问菜的烹饪技巧


湘潭本地青辣椒，味道更正宗 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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