清蒸黄金碟鱼

“清蒸鱼既最大保留了鱼的营养又锁住了鲜味，又是厨娘们最爱的无油烟烹饪方式，多多益善哈。”
所属分类： 热菜   私房菜  

清蒸黄金碟鱼的用料

主料

黄金碟鱼 1条

辅料

蒸鱼豉油 1汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙
姜 1块 姜 1块
玉米油 1汤匙

清蒸黄金碟鱼的做法

#清蒸黄金碟鱼的做法图解2

步骤1

准备材料:碟鱼清理干净，厨房纸拭干水分后，擦薄薄一层盐倒少量料酒腌制5-6分钟；
#清蒸黄金碟鱼的做法图解3

步骤2

葱姜切丝，一部分垫在盘底，一部分留用；黄椒一部分切丁儿，一部分切条儿；
#清蒸黄金碟鱼的做法图解4

步骤3

水开后入碟鱼中大火蒸8-10分钟；
#清蒸黄金碟鱼的做法图解5

步骤4

离火后，虚蒸2-3分钟；倒掉盘底的蒸鱼水，鱼身摆上葱姜丝、黄椒丁儿、黄椒条儿，倒大约一汤匙的蒸鱼豉油；
#清蒸黄金碟鱼的做法图解6

步骤5

玉米油加热，趁热倒在鱼身上，发出滋滋的声音；
#清蒸黄金碟鱼的做法图解7

步骤6

趁热上桌。?

清蒸黄金碟鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 7   清蒸黄金碟鱼的做法步骤

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