面筋塞肉


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面筋塞肉的用料

主料

猪肉末 300g 猪肉末 300g
玉米 60g 玉米 60g
青豆 30g 青豆 30g
鸭蛋 1个 鸭蛋 1个

辅料

鸡精 2g 鸡精 2g
料酒 3茶匙 料酒 3茶匙
老抽 2茶匙 老抽 2茶匙
胡椒粉 2g 胡椒粉 2g
姜末 5g 姜末 5g

面筋塞肉的做法

#面筋塞肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#面筋塞肉的做法图解3

步骤2

将猪肉馅、鸭蛋、青豆、胡萝卜丁、玉米、葱末、姜末、蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。西蓝花切块，入沸水焯熟捞出，放入冷水放凉捞出沥干水分摆盘。
#面筋塞肉的做法图解4

步骤3

将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
#面筋塞肉的做法图解5

步骤4

将搅拌好的肉馅，填入油面筋里。
#面筋塞肉的做法图解6

步骤5

热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球，倒入清水没过面筋球2/3处。
#面筋塞肉的做法图解7

步骤6

转中火烧15分钟左右，中途加入适量糖、生抽、老抽、鸡精。
#面筋塞肉的做法图解8

步骤7

转大火，适量水淀粉勾芡，收浓汤汁撒上葱花即可。
#面筋塞肉的做法图解9

步骤8

成品
#面筋塞肉的做法图解10

步骤9

成品
#面筋塞肉的做法图解11

步骤10

成品

面筋塞肉的烹饪技巧


青豆、玉米、胡萝卜丁，这三种直接买超市混合装的，方便。 -使用的厨具：不粘锅

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