越式春卷

“清爽又养眼的一道料理，在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的”
所属分类： 小吃   夏季食谱   东南亚   午餐   学生  

越式春卷的用料

主料

海虾 3条 海虾 3条
青瓜 一小截 青瓜 一小截
香菜 1小棵 香菜 1小棵

辅料

鱼露 1大勺 鱼露 1大勺
白醋 少许

越式春卷的做法

#越式春卷的做法图解2

步骤1

将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）
#越式春卷的做法图解3

步骤2

锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。
#越式春卷的做法图解4

步骤3

煮好的虾放凉剥壳备用
#越式春卷的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条
#越式春卷的做法图解6

步骤5

生菜及香菜洗净
#越式春卷的做法图解7

步骤6

青瓜洗净切成条
#越式春卷的做法图解8

步骤7

小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱
#越式春卷的做法图解9

步骤8

取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形
#越式春卷的做法图解10

步骤9

依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。

越式春卷的烹饪技巧


1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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