XO 酱

“自制 XO酱——精选金华火腿肉、大瑶柱及正宗海虾米等优质食材，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，用来提升菜肴的品质，可单吃，拌饭，拌面，炒菜等样样出色！”
所属分类： 自制酱料  

XO 酱的用料

主料

瑶柱 50g 瑶柱 50g
金华火腿 15g 金华火腿 15g
洋葱 10g 洋葱 10g
原酿黄酒 60g

辅料

老抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
盐 适量 盐 适量
油 300g

XO 酱的做法

#XO 酱的做法图解2

步骤1

首先将金钩海米和瑶柱用原酿黄酒浸泡过夜去腥，泡软。
#XO 酱的做法图解3

步骤2

泡好之后上锅蒸半小时
#XO 酱的做法图解4

步骤3

红葱头，洋葱，蒜放在一起捣碎备用
#XO 酱的做法图解5

步骤4

蒸好的瑶柱，金钩海米，火腿（水煮10分钟去盐）分别切碎。

XO 酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 5   XO 酱的做法步骤

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