奥利奥花生牛轧糖

“这两天突然想吃糖，想想还是自己动手制作，吃的健康放心，关键自己做的还特别好吃，因为弟弟很爱吃奥利奥饼干，所以这次就加了奥利奥饼干碎，做完他尝了尝，一边帮我包糖纸一边吃，好吃的都停不下来了，一个晚上连吃了10多颗，喜欢奥利奥口感的亲不妨也试一试。”
所属分类：烘焙甜品小清新下午茶学生

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

奥利奥花生牛轧糖的用料

主料

棉花糖 150g	棉花糖 150g
花生 70g	花生 70g

奥利奥花生牛轧糖的做法

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。

步骤3

烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。

步骤4

把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。

步骤5

把饼干弄成小碎块。

步骤6

黄油放入不粘锅内，开小火使黄油融化。

步骤7

待黄油融化后，迅速加入棉花糖。

步骤8

用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。

步骤9

迅速加入全脂奶粉。

步骤10

用刮刀翻拌至无干粉状态。

步骤11

关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。

步骤12

把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。

步骤13

如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。

步骤14

趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。

步骤15

给切好的牛轧糖裹上一张糯米纸。

步骤16

在包好一张糖果纸即可。

步骤17

看着漂亮的糖果，心情都美美的。

步骤18

真材实料做的就是好吃。

步骤19

喜欢吃牛轧糖的朋友们可以试试。

奥利奥花生牛轧糖的烹饪技巧

可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。根据自己喜好来适当的调整，不要大幅度的增减，以免糖太过粘牙和腻，我这个已经是比较硬的了，喜欢吃软点的可以减5克奶粉。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅