无锡名菜--四喜面筋

“米饭绝妙的搭档”
所属分类： 热菜   浙菜  

无锡名菜--四喜面筋的用料

主料

油面筋 8个 油面筋 8个
干香菇 8个 干香菇 8个

辅料

香葱 20g 香葱 20g
白糖 20g 白糖 20g
水淀粉 30g

无锡名菜--四喜面筋的做法

#无锡名菜--四喜面筋的做法图解2

步骤1

锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用
#无锡名菜--四喜面筋的做法图解3

步骤2

鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用
#无锡名菜--四喜面筋的做法图解4

步骤3

热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！
#无锡名菜--四喜面筋的做法图解5

步骤4

四喜！全家欢喜！

无锡名菜--四喜面筋的烹饪技巧


鲜笋可以菜场买煮熟的，方便，否则自己处理不好会有很重的异味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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