冬瓜薏米猪骨汤

“广东人喜欢根据不同的季节煲各种汤水，而进入六月份的广东已经闷热至极，煲一些清热解暑，润肺生津的汤水是最合适不过了。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜全身都是宝，冬瓜皮可不要扔了，煲汤是不用去皮的。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。莲子养心、益肾、补脾，芡实能健脾除湿，茯苓就益脾和胃、宁心安神。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   夏季食谱  

冬瓜薏米猪骨汤的用料

主料

猪骨 1000g 猪骨 1000g
薏米 30g 薏米 30g
芡实 20g 芡实 20g

辅料

陈皮 适量 陈皮 适量
清水 适量 清水 适量

冬瓜薏米猪骨汤的做法

#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解2

步骤1

准备好薏米、莲子等。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解3

步骤2

用水洗干净，再浸泡一会儿。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解4

步骤3

准备猪骨和冬瓜，冬瓜切大块。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解5

步骤4

猪骨用开水焯一下，祛除血腥味。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解6

步骤5

再用流动水洗一洗浮沫。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解7

步骤6

煲里加清水，放入猪骨、陈皮。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解8

步骤7

加入冬瓜和泡好的薏米、莲子等。
#冬瓜薏米猪骨汤的做法图解9

步骤8

大火煲滚后，转小火煲一个半小时，加入盐调味即可。

冬瓜薏米猪骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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