蓝莓冰淇淋

“对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。”
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蓝莓冰淇淋的用料

主料

新鲜蓝莓 200克 新鲜蓝莓 200克
淡奶油 250克

蓝莓冰淇淋的做法

#蓝莓冰淇淋的做法图解2

步骤1

新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
#蓝莓冰淇淋的做法图解3

步骤2

倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
#蓝莓冰淇淋的做法图解4

步骤3

边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
#蓝莓冰淇淋的做法图解5

步骤4

蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
#蓝莓冰淇淋的做法图解6

步骤5

淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
#蓝莓冰淇淋的做法图解7

步骤6

淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
#蓝莓冰淇淋的做法图解8

步骤7

先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。
#蓝莓冰淇淋的做法图解9

步骤8

倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
#蓝莓冰淇淋的做法图解10

步骤9

我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
#蓝莓冰淇淋的做法图解11

步骤10

味道超级赞
#蓝莓冰淇淋的做法图解12

步骤11

无需搅拌，完全没有冰碴儿。

蓝莓冰淇淋的烹饪技巧


蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。 -使用的厨具：打蛋器、煮锅

上传我做的这道菜

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