虎皮鸡爪

“气炎热，吃肉不多。做一道解馋的虎皮鸡爪，凉吃热吃都可以。凉着吃鸡爪里的汤汁都成了肉冻儿，来杯啤酒，爽快！”
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

虎皮鸡爪的用料

主料

鸡爪子 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
大料 适量 大料 适量
白糖 适量

虎皮鸡爪的做法

#虎皮鸡爪的做法图解2

步骤1

主要原料。
#虎皮鸡爪的做法图解3

步骤2

将鸡爪子洗净，剁去鸡指甲。
#虎皮鸡爪的做法图解4

步骤3

将鸡爪子焯水，去除异味。
#虎皮鸡爪的做法图解5

步骤4

将鸡爪子放入油锅，炸到表面起皱焦黄，呈虎皮状（这一步一定要盖上锅盖，避免溅油烫伤）
#虎皮鸡爪的做法图解6

步骤5

准备好葱姜，大料，香叶。
#虎皮鸡爪的做法图解7

步骤6

炸好的鸡爪子，放入锅中，加水，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶，蚝油。
#虎皮鸡爪的做法图解8

步骤7

用大火煮开，改小火炖制。
#虎皮鸡爪的做法图解9

步骤8

炖到鸡爪子熟透，汤汁浓稠即可。
#虎皮鸡爪的做法图解10

步骤9

虎皮鸡爪。

虎皮鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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