牛肉炒豇豆

“目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。”
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牛肉炒豇豆的用料

主料

豇豆 10根 豇豆 10根

辅料

蒜 5个 蒜 5个
小米辣 5个 小米辣 5个
盐 少许 盐 少许

牛肉炒豇豆的做法

#牛肉炒豇豆的做法图解2

步骤1

准备好食材
#牛肉炒豇豆的做法图解3

步骤2

豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
#牛肉炒豇豆的做法图解4

步骤3

牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
#牛肉炒豇豆的做法图解5

步骤4

锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
#牛肉炒豇豆的做法图解6

步骤5

炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
#牛肉炒豇豆的做法图解7

步骤6

小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
#牛肉炒豇豆的做法图解8

步骤7

加入生抽快速翻炒均匀
#牛肉炒豇豆的做法图解9

步骤8

加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

牛肉炒豇豆的烹饪技巧


1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   牛肉炒豇豆的做法步骤

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