转化糖浆制作


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转化糖浆制作的用料

主料

绵白糖 350克

辅料

矿泉水 200ml

转化糖浆制作的做法

#转化糖浆制作的做法图解2

步骤1

准备材料，很简单。水可以用自来水。
#转化糖浆制作的做法图解3

步骤2

柠檬挤出汁，直接用手挤得。有种子和残渣，注意用时过滤。
#转化糖浆制作的做法图解4

步骤3

白糖和水倒入锅内。
#转化糖浆制作的做法图解5

步骤4

搅拌一下，大火开始煮。此时可以搅拌。
#转化糖浆制作的做法图解6

步骤5

第一次烧开。
#转化糖浆制作的做法图解7

步骤6

倒入柠檬汁，注意过滤。
#转化糖浆制作的做法图解8

步骤7

再次烧开，注意不要再搅动。转小火，用刷子蘸水刷一下锅内壁，防止溅出的糖水结晶。注意多刷几次。
#转化糖浆制作的做法图解9

步骤8

开始变色起泡。
#转化糖浆制作的做法图解10

步骤9

颜色变重，用筷子试一下，有点粘稠时马上停火。
#转化糖浆制作的做法图解11

步骤10

找一干净的密封罐，糖浆凉时放进去保存。

转化糖浆制作的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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