菠菜拌扇贝

“扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝营养价值很高，常吃扇贝可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。”
所属分类： 凉菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

菠菜拌扇贝的用料

主料

扇贝 500克 扇贝 500克

辅料

大蒜 20克 大蒜 20克
生抽 5克 生抽 5克
盐 2克 盐 2克
白醋 2克 白醋 2克

菠菜拌扇贝的做法

#菠菜拌扇贝的做法图解2

步骤1

扇贝入锅煮熟放凉
#菠菜拌扇贝的做法图解3

步骤2

熟后将扇贝肉剥出来备用
#菠菜拌扇贝的做法图解4

步骤3

菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段
#菠菜拌扇贝的做法图解5

步骤4

扇贝肉去除内脏
#菠菜拌扇贝的做法图解6

步骤5

将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
#菠菜拌扇贝的做法图解7

步骤6

再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。

菠菜拌扇贝的烹饪技巧


1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；2、菠菜要焯烫，去除草酸钙。 -使用的厨具：蒸锅

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