震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼

“一场惊心动魄给人心灵撞击的时装秀；因为一位须发皆白的老者赤裸上身引起了轰动；秀场high到了极点；79岁的中国大爷的肌肉线条直接秒杀小鲜肉；这场名为“东北大棉袄”的时装秀，将中国的民族风时尚引向另一种境界！民族的即使国际的，不光闪亮在时尚T台；中国元素的灵魂无处不在：建筑、美食、摄影、时尚等等....现在就随着GODOFMERCY来演绎一场美食中国风吧！让我们的黄鱼君身着红绿东北大棉袄；在餐桌这个美食T台秀上一把；由黄鱼君在这次的春夏美食时尚发布会崭露头角~这是要火的节奏！虽然俺们没有79岁王德顺老人家秒杀小鲜肉的肌肉线条，离时尚的标准还差好几条街；不过我黄鱼君演绎的可是餐桌时尚秀，肉感才是关键，可不能仙风道骨硌了大家的牙哦！时尚也是有轮回的；可是怀旧的主题是不变的，怀旧是设计师和美食家寻找灵感的主要来源和精髓，上下几千年的中华美食具有同样的真谛，无论怎么创新，离不开几大菜系，经典的就是永恒的！”
所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人秋季食谱宴客菜

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼的用料

主料

黄鱼 1条	黄鱼 1条
大葱 1段	大葱 1段
白糖 1勺	白糖 1勺
蒜蓉朝天椒酱 2勺	蒜蓉朝天椒酱 2勺

辅料

粉丝 1把	粉丝 1把
小葱适量	小葱适量
鸡精适量	鸡精适量
蒸鱼豆鼓 1勺	蒸鱼豆鼓 1勺

震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼的做法

步骤1

. 看到成品图吧；黄鱼君着了一身超级大的东北大棉袄哦！这可是避除腥味的关键。虽然土了点可是达到了最终目的就OK！ 2. 准备好食材生姜1个、大蒜1个、大葱一段、小葱适量、朝天椒数个、小米椒数个。 3. 看到红绿朝天椒了吧！非常有气场哦！放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味，根据自己食辣的程度放入；量力而行。这可是一个辣的鼻尖冒汗的节奏哦！O(∩_∩)O~

步骤2

. 挑选一条肉厚实的黄鱼。6.用清水将黄鱼冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，剖去内脏丢弃。7. 从黄鱼的背部开刀，您动作稍微轻些行嘛~咱们黄鱼君细皮嫩肉的。

步骤3

. 黄鱼开背后，再次用清水洗净黄鱼。9. 给黄鱼喝二两二锅头，让其在醉意中昏睡百年吧~10. 黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。

步骤4

. 将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟。12. 准备小米椒，做剁椒黄鱼小米椒是必须必的。13. 大蒜、生姜、切成末。小米椒剁碎，小葱切成花。红绿朝天椒切成丁备用。

步骤5

.准备蒸盘，在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；味道还超棒哦！米饭君就靠边站了~O(∩_∩)O15. 大葱段那是必须必滴~这样美味的菜菜怎么少得了大葱君哦~16. 锅中置新油，烧至7成热；爆香生姜末。

步骤6

. 随后放入大蒜末余温爆香。18. 放进适量的蒸鱼豆鼓烧开。19. 不用再放油；这是少油版的剁椒黄鱼，余油爆香小米椒末。

步骤7

. 将切好的小米椒末的水分炒干爆香即可。 20. 将黄鱼放在蒸盘上，炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。 21. 锅中置新油至7成热，放进红朝天椒稍微炒至半熟。

步骤8

. 放入适量的盐和白糖。 23. 放进鸡精提鲜。 24. 同理再开始炒绿朝天椒，锅中置新油，倒进绿朝天椒。

步骤9

. 同样的放进适量的盐和白糖即可。 26. 放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。 27. 最后的步骤是将黄鱼放入蒸锅中，水中最好放入高汤。上汽后蒸十分钟，虚火再蒸两分钟。剁椒黄鱼撒上葱花，坐锅烧油，热油激香黄鱼即可。此菜不要等同于湘菜的剁椒鱼头哦！蒸好的黄鱼色泽金灿灿的甚是耀眼，穿上传说中的东北大棉袄，极为拉风相衬风外耀眼。这可是待客、家宴、筵席的首选哦~由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼的烹饪技巧

GODOFMERCY唠叨： 1.冷冻的黄鱼有一个极大的弊端就是比新鲜的黄鱼腥味更重。怎么样有效的去除腥味这是关键。用大量的朝天椒这可是避除腥味的关键。放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味，根据自己食辣的程度放入；量力而行。2.去除腥味的第二法宝；给黄鱼喝二两二锅头，让其中醉意中昏睡百年吧~ 黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟。3.去除腥味的第三法宝；放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。4.去除腥味的第四法宝；将切好的小米椒末的水分炒干爆香。将炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。5.在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；味道还超棒哦！ -使用的厨具：蒸锅、煮锅