时蔬炒墨鱼#肉菜#

“墨鱼也是鱿鱼的一种，模样比较短胖，味道差不多。炒出来都很下饭。”
所属分类： 家常菜   海鲜   下饭菜   宴客菜  

时蔬炒墨鱼#肉菜#的用料

主料

墨鱼 500g

辅料

青红辣椒 2颗 青红辣椒 2颗
姜 适量 姜 适量

调料

料酒 2匙 料酒 2匙
酱油 2匙

时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法

#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解2

步骤1

所需食材。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解3

步骤2

墨鱼需去背部的硬片，取内脏、牙齿、撕掉外层黑膜。十字刀切法，打成片。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解4

步骤3

蔬菜配菜也洗干净切好备用。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解5

步骤4

墨鱼先焯水。加料酒煮开水，倒入墨鱼。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解6

步骤5

水沸腾后，捞起来沥干备用。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解7

步骤6

先放适量食盐把配菜炒至断生，盛起来备用。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解8

步骤7

另起锅，爆香蒜末，倒入墨鱼爆炒。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解9

步骤8

加酱油、半碗清水煮两分钟。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解10

步骤9

倒入配菜一起翻炒。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解11

步骤10

加入蚝油、酱油炒均匀即可。
#时蔬炒墨鱼#肉菜#的做法图解12

步骤11

成品。

时蔬炒墨鱼#肉菜#的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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