砂锅虎皮蛋红烧肉

“大夏天的,突然想吃荤,就来个经典的红烧肉吧,家了鹌鹑蛋,小朋友很爱吃。”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

砂锅虎皮蛋红烧肉的用料

主料

五花肉 1000g 五花肉 1000g

辅料

生抽 2大勺 生抽 2大勺
白糖 2勺 白糖 2勺
香料 若干 香料 若干
半颗 半颗

砂锅虎皮蛋红烧肉的做法

#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块,水中浸泡两小时,泡出血水。没时间可以不用泡,猪肉的时候血沫会多点。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解3

步骤2

凉水下锅,加姜片,煮至七八成熟后捞出,控水。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解4

步骤3

鹌鹑蛋煮熟,剥开。吸干水分。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解5

步骤4

食用油加热,放入鹌鹑蛋,煎出金黄色表皮。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解6

步骤5

煎至金黄色,装起。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解7

步骤6

香料如花椒八角桂皮香叶等等炸出香味后捞出弃用,加姜蒜爆香。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解8

步骤7

五花肉下锅,炒至金黄。加老抽生抽白糖盐,盐也可出锅前再加。但总感觉不如这样入味。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解9

步骤8

将炒锅内五花肉放入砂锅,加热水没过肉。大火烧开十分钟后转小火慢煨。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解10

步骤9

加入鹌鹑蛋,大火烧开收汁,这大约需要十分钟左右。
#砂锅虎皮蛋红烧肉的做法图解11

步骤10

完成。转盘上桌。

砂锅虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧


我没炒糖色,天太热,炒了的颜色更漂亮。也可以不用砂锅,赶时间的话,高压锅压出来的也行。糖盐依据个人口味自行添减。 -使用的厨具:砂锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   砂锅虎皮蛋红烧肉的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜