干锅排骨


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干锅排骨的用料

主料

排骨 260g 排骨 260g
胡萝卜 100g 胡萝卜 100g
二荆条 80g 二荆条 80g

辅料

大蒜 12g 大蒜 12g
豆瓣酱 1匙 豆瓣酱 1匙
白糖 1匙 白糖 1匙
花椒 30粒 花椒 30粒
草果 1个 草果 1个

干锅排骨的做法

#干锅排骨的做法图解2

步骤1

准备所需食材
#干锅排骨的做法图解3

步骤2

土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
#干锅排骨的做法图解4

步骤3

二荆条切节备用
#干锅排骨的做法图解5

步骤4

生姜大蒜切小块备用
#干锅排骨的做法图解6

步骤5

香辣油就靠他们了
#干锅排骨的做法图解7

步骤6

把干辣椒、八角、草果、花椒、香叶放入碗里，加水浸泡几分钟（这样炒至的时候就不会糊掉）
#干锅排骨的做法图解8

步骤7

煮锅里加水烧开
#干锅排骨的做法图解9

步骤8

放入胡萝卜
#干锅排骨的做法图解10

步骤9

煮至断生捞出备用
#干锅排骨的做法图解11

步骤10

煮锅里加入500g色拉油加热至7成热
#干锅排骨的做法图解12

步骤11

倒入洗净的排骨炸至3分钟
#干锅排骨的做法图解13

步骤12

倒入土豆和排骨在一起炸至5分钟
#干锅排骨的做法图解14

步骤13

排骨表面金黄捞出备用
#干锅排骨的做法图解15

步骤14

炸至土豆熟透，表面金黄后捞出控油备用
#干锅排骨的做法图解16

步骤15

炒锅里加入油，加热至冒烟，倒入大蒜，生姜小火炒香，大蒜表面金黄
#干锅排骨的做法图解17

步骤16

倒入浸泡过后的香料（这里要小心会沾油出来）炒香
#干锅排骨的做法图解18

步骤17

加入豆瓣酱小火炒出红油
#干锅排骨的做法图解19

步骤18

倒入炸好的排骨和土豆
#干锅排骨的做法图解20

步骤19

加入洋葱，翻炒均匀
#干锅排骨的做法图解21

步骤20

加入胡萝卜翻炒均匀
#干锅排骨的做法图解22

步骤21

把锅内的食材用锅铲赶至锅的一边，倒入二荆条小火慢炒1分钟
#干锅排骨的做法图解23

步骤22

加入食盐，翻炒均匀
#干锅排骨的做法图解24

步骤23

出锅前加入白糖，翻炒均匀关火
#干锅排骨的做法图解25

步骤24

成品图欣赏
#干锅排骨的做法图解26

步骤25

成品图欣赏
#干锅排骨的做法图解27

步骤26

成品图欣赏

干锅排骨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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